Residuos Químicos Contaminantes en Hortalizas de la Familia Solanácea, Lycopersicum (tomate) y Capsicum Annuum (ají morrón) en el Mercado Público de la Ciudad de La Vega, República Dominicana 2022.

Abstract

En la República Dominicana se producen especies de vegetales (hortalizas) para el consumo local, así como para la exportación. Entre los vegetales más importantes para consumo local están las lechugas, repollos, cebollas, entre otros. Dentro de las hortalizas de mayor consumo están el tomate (Lycopersicum) y el ají morrón (Capsicum Annum), los cuales forman parte importante en la dieta de los dominicanos. Las zonas del país de mayor producción son: Constanza, San José de Ocoa y Jarabacoa, ya que tiene condiciones climáticas favorables que permiten el cultivo durante todo el año. La gran mayoría de la producción hortícola se realiza con el apoyo de productos inorgánicos que se aplican para disminuir la población de insectos y otras plagas y es la razón por lo cual los mismos están expuestos a la contaminación física, biológica y química, situación que genera un riesgo para el consumidor. La producción hortícola se ve afectada por una diversidad de plagas y enfermedades que obligan a los productores a utilizar una gran variedad de productos químicos, pero como en la mayoría de los casos estos productores no reciben asistencia profesional, no se respetan las dosis recomendadas, los periodos de carencia, ni las moléculas restringidas y prohibidas. Hoy día, uno de los retos más importantes en el control del uso de plaguicidas, es la concientización de los productores, ya que estos son el eslabón principal para una producción y comercialización sana. vi Todo ello contribuye a que las hortalizas sean alimentos de alto riesgo para su consumo, porque pueden tener residuos de plaguicidas y ser expendidos en los mercados y supermercados sin tener en cuenta algún registro de los productos químicos que son aplicados hasta el momento de la cosecha. La presente investigación está estructurada de la manera siguiente: En el primer capítulo se presentan los antecedentes de las investigaciones similares a la propuesta. Además, se plantea el problema que se expone en la investigación, y se listan los objetivos a lograr en la misma. En el segundo capítulo, se desarrolla el marco referencial, donde se resume la información que soporta esta investigación. En el tercer capítulo, se presenta la metodología implementada que comprende el universo estudiado, el tipo de investigación realizada, la recolección de datos y el análisis de estos. En el cuarto capítulo, se presenta la representación de datos. En el mismo se muestran los resultados obtenidos en la investigación a través de tablas. En el quinto capítulo, se establecen las discusiones relacionadas con el tema, las conclusiones y recomendaciones resultantes de la presente investigación.