Evaluación del efecto de fertilizantes orgánicos e inorgánicos en la calidad de la piña (Ananas comosus) en el Municipio de Cevicos

Abstract

Esta investigación titulada Evaluación del efecto de fertilizantes orgánicos e inorgánicos en la calidad de la piña (Ananas comosus) en el Municipio de Cevicos, tuvo por objetivo evaluar el efecto de esos fertilizantes en la calidad de la piña. Para el logro de este objetivo fue usado un diseño no experimental, con tipo de estudio descriptivo correlacional y enfoque cuantitativo. La población estuvo conformada por una plantación de piña del Municipio de Cevicos. De manera general, para la obtención de los datos fueron seguidos los siguientes pasos: acondicionamiento del material vegetal, obtención del extracto de piña, medición de las características fisicoquímicas (pH, densidad, conductividad eléctrica y color), identificación de metabolitos secundarios (saponinas, flavonoides, taninos, antocianinas-betalaínas y quinonas) y cuantificación de carotenoides. Los datos fueron analizados a partir de estadística descriptiva, en los casos que correspondía. Fueron obtenidos los valores de pH, densidad, conductividad eléctrica y color de cada uno de los extractos de piña analizados de acuerdo al tipo de fertilizante utilizado; hubo variaciones apreciables en cuanto al pH y la conductividad eléctrica de los extractos de piña con fertilizantes orgánicos y los extractos de piña con fertilizantes inorgánicos; se logró identificar la presencia de diversos metabolitos secundarios como saponinas, taninos, antocianinas-betalaínas y quinonas; en el caso de los flavonoides, la reacción presentó el burbujeo indicativo, pero no hubo cambio de coloración, por lo que se dedujo que los flavonoides pudieron haberse volatilizado, algo notorio es que no hubo diferencias entre los extractos de piña con fertilizantes orgánicos e inorgánicos; fue cuantificado el contenido de carotenoides en los extractos de las diferentes partes de la piña, siendo el extracto de cáscara + pulpa de piña el que presentó la concentración más elevada; se detectó que los extractos de piña con fertilizantes inorgánicos presentaron alrededor de un 40 % menos de carotenoides, lo que podría indicar que la presencia de estos compuestos están reduciendo la capacidad de las plantas para sintetizar carotenoides.